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用料
鸡胸肉80g，绿菜椒1/2个，绿豆芽100g，大蒜末1茶匙5g，米酒1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，盐1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml
银芽鸡丝的做法
1、大火烧开小煮锅中的水，放入鸡胸肉煮熟，捞出待凉后撕成细丝。
2、绿豆芽去根，冲洗干净。绿菜椒切成细丝。
3、将绿豆芽和绿菜椒丝放入滚水中汆烫断生，然后迅速捞出放入凉开水中彻底浸凉后，沥去水分待用。
4、将鸡丝、绿豆芽和绿菜椒丝混合，加入大蒜末、米酒、白砂糖、盐和芝麻香油拌匀即可。
小贴士
汆烫像青椒、菠菜等蔬菜的时候可以在水里加点油，这样蔬菜的营养不会流失太多，且汆烫过的蔬菜色泽鲜艳，口感脆爽。