用料

老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量

酸萝卜老鸭汤的做法

1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。

2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽、酱油、醋、盐适量。

3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就OK了！

小贴士

酸萝卜自己泡的会更好吃哦！

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