用料

酸奶一杯半，牛油35g，低粉30g，玉米淀粉25g，蛋3只，糖60g，葡萄干少许

酸奶蛋糕的做法

牛油隔水熔化，加入酸奶拌匀。

分次加入蛋黄，拌匀。

筛入粉类，拌匀（用橡皮刮刀，像炒菜一样翻拌，不能转圈搅拌）。

打发蛋白，分2次加入白糖，打至干性发泡。

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀（拌法同3）。

将蛋黄糊全部加入蛋白糊，拌匀（拌法同3）。

烤箱预热160度。

将拌好的面糊倒入芝士蛋糕模，放入泡开的葡萄干。抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。

烤盘装开水，放在烤箱最下层。蛋糕模放入烤盘，最上层放包锡纸的烤架隔热。

烤50分钟，取出烤架，再烤15分钟。完成。

小贴士

各种牌子烤箱的情况不太一样，可根据实际选择适合的时间和温度。

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