超绵肉松面包

鸡蛋2个，牛奶150ml，盐1茶匙(5g)，奶粉60g，白糖90g，鲜奶油60g，吉士粉2茶匙(10g)，高筋面粉500g，酵母粉2茶匙(10g)，黄油60g，肉松200g　　　　，蛋黄液　　　　适量

将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。

将面团饧大致1小时左右，面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，擀成皮包入肉松。

之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1～2小时。ACA烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入ACA烤箱中层烤15分钟。

等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。

一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉

成薄膜一样的面皮才可以。