用料

豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

豉香小炒肉的做法

1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。

2、肉切好后码少许盐，腌一会。

3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

小贴士

1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加盐。

2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

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