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用料
食材：，海鲈鱼1条（约600g），老姜，大葱，洋葱1/2个，红菜椒1/4个，去皮五花肉50g，调料：黄豆酱2汤匙，料酒，白砂糖各1汤匙，盐1/2茶匙，酱油，白胡椒粉各1茶匙，油1汤匙，橄榄油1汤匙（15g）
豆酱烤海鲈的做法
去皮五花肉切成丝备用。洋葱和红菜椒分别切丝备用。大葱和老姜也分别切丝。
海鲈鱼清除内脏、鱼腮和鱼鳞，洗净后用厨房用纸吸干水分，在鱼身两侧切斜刀口。
将酱油、料酒、盐、白胡椒粉、白砂糖调匀成腌料汁，将鱼身内外涂抹均匀，在鱼腹中塞入葱姜丝放置半小时。腌制完成后在鱼身两侧分别涂抹上黄豆酱。
烤盘中铺上锡纸，在锡纸上撒油。将鱼放在锡纸上，再在鱼身上撒上洋葱丝、红菜椒丝和五花肉丝。
烤箱用200℃预热10分钟，将准备好的鲈鱼放入烤箱中层用上下火烘烤20分钟即可。