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用料
煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋麵粉270公克，中筋麵粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克
蜂巢蛋糕的做法
煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。
低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。
二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。
將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入烤箱，在烤箱下层烤盘放适量的水，以150度烤約45分鐘即可。
小贴士
一定要静置,因为蜂巢蛋糕关键在苏打的沉淀
炼乳的量一定要足,才回有胶胶的感觉!