蔬菜火腿蛋包饭

主料：鸡蛋3个，面粉100克，水150克，新鲜米饭400克，火腿肠100克，配料：黄彩椒1个，黄瓜1根，盐3/4茶匙，熟芝麻1汤匙，炸肉酱适量

1、鸡蛋打入碗中。

2、彩椒和黄瓜洗净。

3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。

5、再放入水，搅拌成无颗粒的面糊。

6、平底锅烧热，用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。

7、用勺子舀一些面糊到锅内，用手转动锅体，使面糊均匀的铺满锅底。

8、小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼变得微微发黄即可出锅。

9、新鲜的米饭晾至不烫手，放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。

10、用手把米饭拌匀。

11、取一张蛋饼，抹少许炸肉酱。

12、放入大约50克的米饭用手压平。

13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。

14、先把蛋饼的下端向上翻折。

15、再把两边向中间翻折。

16、最后再整个翻转即可。

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚，不容易用来包制。

2、烙好的饼要叠放在一起，这样会比较柔软。

3、带着一次性手套，再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。