用料

蛋4个，低粉90克，玉米淀粉10克，糖30克，玉米油50ML，牛奶40克，朗姆酒20克，盐1克，白醋几滴

葡萄干蛋糕卷的做法

1》蛋黄+奶+油+朗姆酒搅匀，加入过筛后的粉类拌匀

2》蛋白+白醋打至粗泡分3次加糖打至干性发泡

3》取蛋白1/3加入蛋黄液里拌匀

4》将蛋黄液加入剩余的蛋白液里拌匀

5》倒入铺好油纸的烤盘上撒上葡萄干摔下镇出气泡

6》预热烤箱170-180度中层20-25分钟拷出后撕去油纸在底部刷上果酱用擀面杖帮助卷起放凉在切

---

---