用料

油皮：中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水（90度）100克

配料：豆沙

苏式小月饼的做法

1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。

2、把油酥的材料拌匀成团。

3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。

4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。

5、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。

小贴士

1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。

2、低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉）

3、没有酥油可以用猪油。

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