用料

原料：隔夜饭1碗，肉米50g，芹菜50g，胡萝卜50g，虾皮20g

调料：料酒1茶勺，生姜粉1茶勺，盐1茶勺，白胡椒粉少许

蔬菜肉米炒饭的做法

1、肉米里面加入料酒和生姜粉拌匀腌制10分钟，芹菜洗干净，胡萝卜刨皮。

2、芹菜，胡萝卜切成非常小的丁。

3、热锅里面加入少许油，炒肉米到变色后再翻炒半分钟盛出。

4、再倒入少许油，倒入芹菜丁和胡萝卜丁，翻炒半分钟盛出。

5、接着再倒入少许油，倒入米饭，加入少许盐，炒散米饭。

6、把所有佐料（包括虾皮）倒入米饭里面拌匀，加入白胡椒粉即可。

小贴士

1、虾皮有一定的咸度，放盐的时候减少一半的量。

2、白胡椒粉起到提鲜的作用，给饭增加口感。

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