用料

鲜活大闸蟹1只，花雕酒50ml，仔姜10g，白砂糖2g，盐2g，生抽2茶匙10ml，芝麻香油1茶匙5ml，香醋1茶匙5ml，小红辣椒1支，香葱2根

花雕仔姜蒸蟹的做法

1、洗净大闸蟹，将其去腮切成大块；

2、仔姜洗净，切成薄片；

3、小红辣椒切圈；香葱切碎，备用。

4、将切好的大闸蟹块盛入盘中，调入花雕酒、仔姜片、白砂糖和盐略拌腌制15分钟。

5、将腌好的蟹块放入已盛水的“食神蒸霸”蒸笼，再放进美的蒸汽微波炉，微波高火16分钟至熟，取出码入盘中。

6、取一只小碗调入蒸蟹时释出的汤汁、生抽、芝麻香油、香醋、小红辣椒圈和香葱碎拌匀，再次放入美的微波炉中加热30秒钟，取出用大闸蟹蘸食即可。

小贴士

大闸蟹在10月非常的鲜肥，而以蒸的方法最能保持蟹的滋味和品质。

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