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用料
猪里脊500g，黑芝麻150g，白芝麻150g，鸡蛋1枚，干淀粉25g，料酒1汤匙15ml，白胡椒粉1/2茶匙3g，盐1茶匙5g，油500ml（实耗100ml）
芝麻里脊的做法
1、猪里脊清洗干净，沥干水分，用刀背拍松，切成0.5cm厚。
2、将鸡蛋在碗中打成蛋液。
3、在切好的里脊片中调入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和鸡蛋液，抓拌均匀，腌制10分钟。
4、腌制好的里脊片分成两部分，一部分将每片里脊都均匀地裹上白芝麻，另一部分则均匀地裹上黑芝麻。
5、中火将油烧制七成热，放入裹好芝麻的里脊片炸至金黄色捞出，沥去油装盘即可。
小贴士
炸里脊的油温很重要，一定不能太高，否则炸焦了就会大大影响口感。