用料

瘦猪肉20g，芋头100g，虾仁30g，蛋液1汤匙15ml，姜汁3ml，盐2g，油1茶匙5ml

芋泥夹心丸的做法

1、猪肉洗净剁成肉茸。芋头放入锅中，隔水蒸熟，去掉外皮，压成芋头泥。虾仁也剁成茸。

2、将猪肉茸、虾茸、芋头泥混合，调入盐、姜汁和油，沿一个方向搅拌均匀成胶状。

3、取一块保鲜膜，用小勺舀适量拌好的馅料放在保鲜膜中间，收起四边，向一个方向拧转，之后去掉保鲜膜，取出制好的小丸子。

4、将制好的小丸子放入蒸锅中，大火隔水蒸8分钟即可。

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