比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
原料:碎干贝3两,辣椒1两,蒜头1颗,花椒少许,葱3根,姜1小块,调料:蚝油2汤勺,豆豉1大勺,油2汤勺,芝麻少许,香油适量,高度白酒(没有白酒,料酒也可以,白酒更香)2汤勺
自己做XO酱的做法
1,将所有原料洗干净,搞成小块放入粉碎机搞成沫
2,不沾锅烧热,入油,5成热,将粉碎的原料倒入完全炒透,边炒边加酒
3,加入蚝油,豆豉,芝麻继续煸炒,煸炒到酱里的油开始倒吸出来并开始出香味
4,凉透后装罐,因为我这个酱炒的时候没有放太多油,所以装好后,上面倒入香油隔绝空气。
小贴士
我这个量的辣椒,做出来是给适合我先生这类重庆人的,超级火暴的,建议MM减少辣椒,或者用超市买的泡辣椒代替,稍微不那么辣.
还有,做的时候把辣椒里的辣椒籽去了也可以减少点辣,我是应先生的要求,保留了这个籽,他说辣的精华都在里头不能扔,就是要辣,不辣不爽.