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用料
小西排，柠檬果汁，番茄酱，君度酒，老抽，吉士粉，盐，鸡粉
脱脂柠檬骨的做法
1、小西排用蒜、盐、糖、酒等腌制一个晚上。
2、取一平底锅，不用放油，等锅烧热后，放入排骨，把排骨的油份煎出来，至排骨焦黄断生即可，然后取出。
3、将多余油倒出，留下少量，倒入柠檬果汁、番茄酱、老抽、吉士粉、盐、糖、鸡粉等调味后，放入排骨收汁。
4、待汁快收干时，倒入一瓶盖的君度酒，炝出明火后即可装盘。
小贴士
柠檬汁是一种很好的调味品，很多人都喜欢在家里做果汁猪扒、酸甜排骨之类的酸甜菜，其实如果能再加点柠檬汁进去，既可以免去勾芡这个步骤，同时还可以增香。在成菜准备出锅的时候，浇上一瓶盖的甜橙君度酒，引出一串幽蓝的火光，增加一份甜酒的香气，煞是滋味。