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用料
绿皮黄瓤南瓜1个（约500g），猪肉馅100g，香葱1棵，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉1/3茶匙（2g），绍酒1汤匙（15ml）
肉酱南瓜的做法
将绿皮黄瓤南瓜洗净，切去两端根、蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。香葱洗净，切碎待用。
在南瓜滚刀块中调入盐（1/3茶匙、2g）混合均匀，放入烧烤架上，移入已预热至180度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟。
在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉和余下的盐（1/2茶匙、3g），搅拌均匀。
将烤好的南瓜滚刀块从烤箱中取出，再拌入调制好的猪肉馅混合均匀，盛入耐高温烘烤的大碗中待用。
将大碗放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟即可。
小贴士
南瓜皮切配时不要削去，外皮经过烘烤后会变得很软，与南瓜肉一起食用更加营养健康。