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用料
高筋粉260克，抹茶粉10克，干酵母4克，水130克，鸡蛋液20克，炼乳20克，白砂糖32克，盐2克，黄油24克，红豆沙200克，朱古力溶液少许，扫面蛋液少许(6只)
绿茶乌龟的做法
1、将干酵母溶与水中拌匀，待10分钟
2、把材料1(除黄油外)揉成光滑面团，再加入黄油揉至能拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
3、按面团三四次，将面团的空气排出，分割出6个10克面团作头，分割出30个7克面团作手脚和尾巴，其余分成6等分作身体，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
4、面团头部和身体包入红豆沙，滚圆，捏紧收口，其余面团推长作手脚和尾巴，盖上保鲜膜作最后发酵
5、扫上蛋液，放入预热170度烤箱，烤约10分钟即可
6、出炉晾凉后，用朱古力溶液画上眼睛和嘴