用料

黄鱼1条，胡萝卜1/4个，香菇2朵，蛋皮1张，油菜10棵，枸杞适量，盐，味精，高汤，料酒，水淀粉适量

绣球黄鱼的做法

1、黄鱼取肉，切丝。加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2、胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用。

3、把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌，团成若干球状团子。

4、把鱼头、鱼尾、团子一起放入微波炉，高火6分钟，码盘成型。

5、锅中倒入高汤、盐、味精、料酒，用水淀粉勾芡。淋在团子上即可。

小贴士

鱼也可以换成鲈鱼，鳜鱼等刺少的鱼来做。要趁热吃。

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