经典提拉米苏

6寸圆模一个：马斯卡彭（自制）400g，砂糖45g，蛋黄4个，淡奶油250g，咖啡酒80ML，吉利丁片2片（3克），手指饼干一包（200g），“生日快乐”巧克力牌一块，防潮可可粉若干

1、所有的材料先放回到室温下使用；

2、取一小盆装入刚开的开水，再取一盆放入蛋黄，分3次加入砂糖打至浓稠且蓬松；

3、加入已回软的Mascarpone，低速打匀；

4、吉利丁片，用冰牛奶泡软，隔水加热化为液体，加入奶酪糊拌匀；

5、鲜奶油打至7分发，搅拌入4中的Cheese糊；

6、咖啡酒拌入cheese糊；

7、饼干在咖啡酒滚一圈，在模具内铺满，然后是一层奶酪，如是者两层；

8、奶酪糊与模具平齐，用抹片抹平；

9、放入冰箱冷藏6个小时后，拿出来，脱模（如图）；

10、铺上花片，撒上防潮可可粉，小心撤去花片，插上“生日快乐”巧克力牌；

11、围上手指饼干，绑上丝带，装盒。

7、分装入容器中，移入冰箱里冷藏过夜

8、吃前撒上无糖可可粉或磨碎的黑巧克力即可

1、奶酪糊与模具平，可以抹得很平，嘿嘿；

2、丝带事先用开水烫过，熨平。