首页 > 菜谱大全 > 经典东北菜—排骨炖豆角

比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询


经典东北菜—排骨炖豆角

为您提供经典东北菜—排骨炖豆角的菜谱,包括经典东北菜—排骨炖豆角的做法,经典东北菜—排骨炖豆角的做法步骤,经典东北菜—排骨炖豆角怎么做好吃等详细内容。

用料

排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量

经典东北菜—排骨炖豆角的做法

1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)

2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。

4、加水,倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖。

5、开锅加少许料酒,去肉腥。

6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。

小贴士

加水的时候可以多加一些,这样能让豆角多炖一会,防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。


上一个梦: 绍酒鸡 下一个梦: 经典川菜魔芋烧排骨

别人正在查的解梦