用料

醋渣，面粉，其它自己喜欢的调料（用于成品的凉拌）

醋粉的做法

1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；

2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成稠稠的液态；

3、锅里烧开水，水开后，将步骤2中的原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

4、切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀即可。

小贴士

1、平盘中要刷薄油，方便取出；

2、切条时加些水更好切，不沾刀；

3、凉拌时加些蒜，味道更好！

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