用料

白纸1张蛋白4只约160克，熟红豆30克细砂糖40克，色拉油50克椰蓉小许，粟粉45克，椰香粉5克，奶香粉5克

红豆天使蛋糕的做法

白纸铺在烤盘上，将熟红豆分散洒在纸上备用。

色拉油放奶锅内加热后熄火、把粟粉倒入锅中快速拌成糊状、加入椰香粉、奶香粉拌匀放凉备用。

蛋白加入细砂糖打至接近干性发泡状态即可。

先取1／3蛋白糊和做法②的面糊拌匀后、再倒入余下的蛋白糊搅拌均匀。

将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入做法①的烤盘上，抹平放入烤箱中以温度165度烤焙约25分钟后取出放凉。

将蛋糕倒扣，撕下白纸用刀子切成自己喜欢的型状、拈上椰蓉即可。

小贴士

不喜欢红豆可改为其它水果粒

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