用料

小洋芋（就是土豆，最好选那种和汤圆差不多大小的），干辣椒2个，茴香2个，五香粉适量，料酒1/2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐，糖，味精

红烧洋芋的做法

将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉

锅中倒上油，下干辣椒，茴香煸出香味，倒入洋芋翻炒，然后倒入料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，盐炒一下，再倒入开水(约在洋芋的2/3出)，盖上锅盖，大火烧开转中小火烧至，约5分钟后开锅翻一次，中间要观察翻动，直到汁变的浓稠，洋芋的皮有点皱即可，出锅前放味精

小贴士

盐要少放,因为老抽有咸味了

一定要烧够时间,否则吃起来皮就没有嚼劲

这道菜凉吃才够味

---

---