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活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
2、糖不要炒过火，否则会发苦。
