用料

牛奶500g，淡奶油500g，蛋黄5个，细砂糖80g，紫薯1个

紫薯冰激凌的做法

1、蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白。

2、牛奶加热至微沸（不要烧开）

3、热牛奶以极细的小流加入蛋黄中，边加边搅，放在一边晾凉。

4、淡奶油打至6分发，加入紫薯泥和蛋奶搅打，使之进入更多的空气。

5、盖上盖子，放入冰箱冷冻1小时。拿出搅打，重复4次5程序，即可。

小贴士

紫薯要过筛，保证细腻的口感。

---

---