用料

绿豆芽300g，干粉丝100g，花椒2茶匙（30粒），切丝鲜姜5g，切丝红椒5g，切碎粒的香葱5g，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），米醋1/2汤匙（8ml），油1汤匙（15ml）

粉丝炒银芽的做法

先将绿豆芽洗净，粉丝用温水泡10分钟，沥干水分备用。

炒锅倒入油烧热，放花椒，中火炸至焦香，捞出花椒粒。

调大火，原锅热油放姜丝和红椒丝，下入绿豆芽翻炒几下，再放粉丝一起炒2分钟，加盐和鸡精拌匀，起锅前烹入米醋。

盛盘后在上面撒入香葱粒点缀。

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