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用料
茄子2个,梨2个,洋葱半个,番茄沙司半瓶,鸡蛋2个,生粉,糖,盐
秋梨炒茄子的做法
1、洋葱切圈(原来真的会哭的),雪梨去皮切条备用(上菜后发现梨切得太大了...有点像土豆)
2、茄子去皮切条。
3、鸡蛋倒入少许生粉调成蛋桨,加少许的盐(之前用错面粉了所以茄子炸出来没有蛋粉在上面,也可能是太少了?!)
3、把全部的条条茄子放在蛋桨里面泡一下。
4、油热,将泡好蛋桨的茄条放入锅中炸一下,边金黄色后就捞出,备用。
5、然后将油加热到冒烟,再次把茄条放入油锅里过下油并迅速捞出,这样茄条就会变脆(我忘记做这一步...挖哈哈...所以它们出来都软软的...)
6、锅再下点油,把洋葱圈炒香后倒入番茄沙司翻炒,再加适量糖和盐后把梨条和炸好的茄条倒入锅内翻炒一下,等均匀地沾染上番茄沙司汁就OK了。