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用料
精猪肋排300g，番茄2只（约250g），老姜1小块（约20g），香菜叶少许，盐1茶匙（5g）
番茄骨汤的做法
精猪肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分。老姜去皮切成片状。
取净煮锅（金属、陶质……均可）加入处理好的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟。
待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟。
上桌前调入盐，撒上香菜叶即可。
小贴士
可以依个人口味，在煮排骨的同时加入甜玉米棒或者胡萝卜，增加甜甜的滋味。
所有材料入锅煮时要用冷水，排骨经历由凉到热的过程，肉质才不会变紧。