番茄土豆泥

土豆泥用料：土豆100g（煮熟），黄油20g，牛奶250ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（约4个），意大利黑醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），罗勒叶5g（切丝），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）

土豆泥做法：

牛奶放入锅中煮沸待用。

将煮熟的土豆去皮，用打碎机打成土豆泥，再拌入热牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味即可。

番茄做法：

将番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成丝，放入碗中待用。

意大利黑醋、橄榄油、罗勒叶丝、盐和黑胡椒碎放入小碗中混和均匀，然后倒入番茄丝中混合搅拌均匀。

取1个小饭碗，将番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的土豆泥，接着放入做好的番茄沙拉，再将余下的土豆泥填入碗中，并充分压实。

最后将小饭碗倒扣入盘中即可。

罗勒叶（Basil）：原产于印度和伊朗。味似茴香，辛甜而微辣，有小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴笋叶罗勒等多种，可作为蔬菜栽培。这种香叶经常用于制作肉、鱼或沙拉等。以罗勒叶浸渍的罗勒醋十分有名。