用料

主料：猪里脊，鸡蛋，面包糠，洋葱，小鱼干

调料：盐，胡椒粉，酱油，醪糟，紫菜碎

炸猪排的做法

1、猪里脊横刀切成１厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下，加盐和胡椒粉腌制１５分钟。

2、小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮１０分钟。

3、腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄，出锅备用。

4、将醪糟３０克、１００克鱼汤、２０克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。

5、待洋葱软后，码放上炸好的猪排。

6、最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。

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