片糖炖雪蛤

（此用量可供2-3人食用），莲子20g（约15粒），干红枣8粒，雪蛤10g，片糖20g，水250ml

将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上，待完全泡发后挑去其中杂质待用。

干红枣剥除枣核，莲子剥去苦芯，一同用流动水冲洗干净。

将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内，盖上盖子。

最后将炖盅放入蒸锅中，小火蒸制约2小时即可。

雪蛤又名哈什蟆油，是东北雌性林蛙卵巢生成的软体油，经干燥加工而成固体。干雪蛤呈灰黑色，泡发后就会变得雪白。雪蛤具有滋阴养颜的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质。此道汤水所用雪蛤约花费40元。

禁忌：雪蛤属性偏凉，患有严重糖尿病的人，及经常胃痛、腹泻的人都不宜饮用这道汤水。

莲子是莲花结出的果实，中间带有苦芯，烹调前可先用小刀剥除。莲子有养心神、健脾胃的作用，对失眠、健忘、食欲不振都有很好的功效。此道汤水所用莲子约花费1元。

片糖两面色泽鲜黄且带腊光，中间夹有白色粉状物质，三线分明，香甜味浓，含水分少，极耐久藏。具有滋补功效，常用于煲煮广式糖水，如不易买到也可用冰糖代替，此道汤水所用片糖约花费0.30元。