用料

新鲜猪排10块，啤酒若干，面包粉110g，盐少许，鸡精少许，油

香煎猪排的做法

1、猪排洗净，敲打，浸入啤酒（淹没猪排）。

2、面包粉、盐、鸡精放入干燥的盘子混合。

3、把每块猪排蘸匀面包粉。

4、平底锅放入油（平底锅底1/3)，煎至两面金黄即可起锅。

5、切条，放番茄沙司或者上海经典的辣酱油即可。

小贴士

1、猪排切得薄容易熟便于敲打。

2、观察是否熟等筷子顺利插入猪排为限，时间视火候大小和猪排的厚薄。个人认为在30秒左右。一般在购买时就请摊主切得较薄。

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