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用料
焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黃4個，牛奶480ml，糖120ml。，明膠粉（Gelatine）20ml（約16g），水40ml。
焦糖鸡蛋布丁的做法
小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。
把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2.中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。
小贴士
备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。