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用料
苹果1个，牛奶100ml，白砂糖4汤匙（60g），鸡蛋1枚
焦糖苹果布丁的做法
苹果清洗干净，去皮去籽，切成0.5cm厚的小片。
锅中放入白砂糖40g、清水20ml，以中小火慢慢熬制，并不停搅拌，待糖汁呈现焦红色，关火，徐徐加入30ml开水，继续搅拌，倒入模子中，并将切好的苹果片放在焦糖汁中，然后将模子放入冰箱冷藏。
牛奶中加入剩余的白砂糖20g，用微波炉（500瓦）加热1分钟后取出，搅拌至白砂糖融化。鸡蛋磕入碗中打散，把牛奶慢慢倒入蛋液中，搅匀。
将布丁液慢慢倒入盛有焦糖汁的模子内，在模子上覆盖保鲜膜，并往微波炉底托盘内注入少许热水，将模子放入微波炉，用解冻档加热6分即可。
小贴士
布丁液倒入容器后，建议用厨房纸巾除去表面气泡，这样可以使布丁的口感更加细腻。
布丁配上雀巢咖啡食用，口感会更香浓。