用料

南瓜半个，鸡胸肉1块，咖喱2大勺，椰浆80ml。

咖喱南瓜的做法

1、南瓜去皮、籽，洗净，切成5cm左右条。

2、鸡胸肉切条。

3、锅内放少许油烧热，倒入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

4、倒入南瓜翻炒片刻，加适量水，盖上锅盖，煮开后转小火，煮至南瓜熟透，用筷子可以轻易戳穿。约十分钟。

5、加入咖喱，翻炒均匀。

6、倒入鸡胸肉，翻炒均匀。

7、加入椰浆，拌炒均匀。

8、转中火收干至浓稠。

小贴士

1、咖喱可以根据自己的口味选择，这里用的是日式甜咖喱。

2、咖喱的味道很浓，南瓜甜甜的，觉得已经够了，所以没有加其他盐啊、糖啊，可根据自己的需要调整。

3、椰浆是淡的，只有天然的椰子的一点点清甜，如果改用喝的椰奶可能会过甜。

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