浓情布朗尼

黑巧克力132G（榛仁巧克力142克，黄油72G，蛋2个，糖120~160G（细砂糖100克），盐1/8ts，香草精1ts，中粉100G（低筋面粉100G），可可粉15G，核桃或其他干果40G（核桃20G）

1、黄油与巧克力一起隔温水溶化

2、蛋打散，加糖和盐，打至糖和盐溶化（可以放溶化巧克力的温水里打）

3、把巧克力液加到蛋液里，拌匀

4、加香草精，拌匀

5、筛入粉类，轻轻翻拌均匀

6、加喜欢的干果拌匀；

7、倒入模具，轻轻磕一下排出大气泡，抹平表面，预热160~170度，烤制25~30分钟

1、原方子用的黑巧克力，我改成了本身带果仁的榛仁巧克力。因为本身有果仁的重量，我就把巧克力的重量加了10G，果仁量减半了。由于普通巧克力的甜度要比黑巧克力的甜度高，所以减少了原方子的糖量。

2、为了使蛋糕更松软，我还是用了低筋面粉；

3、我觉得这个份量用6寸方形烤模正合适。开始我用的8寸的，因为布朗尼蛋糕本身是不会像做其他打发鸡蛋的蛋糕那样膨胀的，所以我觉得有点薄了。我又没有6寸方形烤模，没办法只能把面糊用了一个6寸的幕斯圈套在了8寸的烤模里。

4、我用的烤箱是长帝CRDF25，用的烤蛋糕模式4（160度20分钟）后又用烘烤模式（160度10分钟）。布朗尼蛋糕由于所用的烤模形状不同，大小不同，还有烤箱自身的温度不同，都会影响蛋糕的烤熟时间及成品效果。可用竹签扎进去试试，我认为稍微粘出一些面糊的状态比较好，太熟了口感会干。

5、做布朗尼非常简单，不用打发任何东西，原料和匀了就可以开烤，短时间即可品尝到美味，非常适合新手尝试。这款蛋糕做出来表面光滑，果仁的香味伴着浓郁的巧克力味，相信不少MM会喜欢。如果觉得这款蛋糕外表普通的话，可以像我一样把它切成小方块，修整一下，用适量糖粉做装饰！