波特蛋糕卷

戚风蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克

戚风蛋糕卷做法：

1、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。

2、蛋白+30克糖打发

3、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。

4、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。

黑色花纹做法：

1、黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。

2、烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。

表面面糊做法：

1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。

2、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。

3、倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。

组装：

表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。

1、一定要铺油布，在油布上完成花纹的制作。否则很难成功，我就实验过只用油纸，结果全贴在上面揭不下来啊！

2、表皮成熟很快，一定要在旁观察，否则烤糊了就不美观了。

3、建议在表皮和戚风蛋糕卷的中间抹上果酱，这样结合的比较好，我的就显得有些脱层了。