用料

土豆4个，鸭脯肉半块(约100g)，奶油4大调羹(约60ml)，鸡精，盐各1小勺(约1/4teaspoon)，黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)

法式烤鸭胸薯茸的做法

土豆洗干净，入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)

将煮熟的土豆去皮，放入碗中用调羹压碎，不能有块装的土豆泥存在

在捣碎的土豆泥中加入盐，鸡精，黑胡椒粉，奶油搅拌均匀

鸭脯肉切薄片，锅中倒入橄榄油，煎至2面金黄即可

取适量的土豆泥装入盘子底部，四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型

小贴士

刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手

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