用料

饺子皮（自己做最好），猪肉100g，白菜100g，菜椒1个，黑木耳，胡萝卜，榨菜，葱，姜，蒜末，盐，味精，糖，胡椒粉，料酒，香油，高汤

水晶蒸饺的做法

1、猪肉剁馅加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝一个方向搅上劲；

2、白菜、胡萝卜、菜椒切末，加少许盐杀一下水，然后把所有蔬菜末拌匀，加入到肉末中，再加入一小勺高汤(这是关键)

3、把馅包入饺子皮中(也可做灌汤包)，上锅蒸熟即可。

小贴士

1、榨菜有咸味，所以盐要少放。

2、蔬菜水分大，所以一定要先用盐杀一下。

3、蒸时在蒸屉上抹一点油，这样不宜沾底。

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