蒸萝卜糕

材料：白萝卜600克，粘米粉125克，澄面15克，香菇6朵，腊肠1条，大干虾3只，葱2根，

调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，蚝油2茶匙，白胡椒粉适量

1、白萝卜去皮切丝；香菇泡发洗净切小粒；虾干洗干净，用开水浸泡二十分钟，去壳，撕成丝，留下浸泡的水备用；腊肠切小粒；

2、热油锅炒腊肠粒，放虾仁丝和香菇同炒片刻，起锅

3、把粘米粉和澄粉混匀，加入适量虾仁水混和成浓稠米糊

4、另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟，然后加入剩下的虾干水，翻炒一下，至有较多的水渗出即可，熄火。下盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒。

5、炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝，加入已煮萝卜丝料里拌匀。

6、米糊分次加入，和萝卜丝料混匀。

7、把所有材料倒进已扫油的糕盘里，抹平，大火蒸约三十分钟，最后撒上葱花，加一颗红枣点缀。

1、混匀米糊时水不要一次性加入，慢慢添加成较浓稠米糊即可。因为萝卜丝料里还含有较多水分，米糊太稀会影响糕的成型。也可以直接将粘米粉加入萝卜丝中，但是需要细心拌匀，不要留有颗粒。

2、加入澄粉可增加Q感

3、做好的萝卜糕用平底锅煎过更香哦~