用料

低粉150克，椰丝50克，全蛋1个，糖粉40克（原方60克），盐1/4小勺，黄油60克，椰奶少许，椰丝适量

椰丝饼干的做法

1、低粉过筛，加入椰丝，盐、糖粉，拌匀；

2、加入黄油，用手抓捏均匀；

3、加入全蛋，用手抓捏成面团（不要使劲揉）；

4、案板上洒上薄薄一层低粉，将面团放到案板上，压扁，在面团上盖上足够大的保鲜膜；

5、用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鲜膜，用饼干印模印出花样，再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘；

6、用手指蘸少许椰子汁，轻轻拍在饼干表面，在饼干表面粘上适量椰丝；

7、175度，上层，20分钟。

小贴士

1、可以用牛奶或蛋液代替椰子汁；

2、如果面团太粘，可以放到冰箱中冷冻一会儿在擀；

3、如果没有模具，就直接搓个圆球，然后按扁即可。

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