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用料
生栗子250g，猪肉馅50g，豆瓣酱2茶匙10g，白砂糖1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，料酒2茶匙10ml，红袍花椒30粒，姜末1茶匙5g，油1汤匙15ml，五香粉1/2茶匙3g，香葱2小根
椒香油栗的做法
1、香菜略切。生栗子在滚水中煮4分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。
2、大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。
3、将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。
4、上笼隔水小火蒸60分钟后，取出缀以香葱即可。
小贴士
因为豆瓣酱比较咸，所以菜中不必另放盐。