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用料
鸡腿2只，黄瓜1根，粉皮2张，蒜末2茶匙10g，芝麻酱2汤匙30g，酱油1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，米醋1汤匙15ml，米酒1茶匙5ml，香油2茶匙10ml，辣椒油1茶匙5ml，盐1/2茶匙3g，白芝麻1茶匙5g，色拉油2茶匙10ml
棒棒鸡丝的做法
1、整鸡腿从侧面划开，剔去腿骨，剥掉鸡皮，放入开水锅中煮3分钟。
2、将烫好的鸡腿肉用手撕成丝，比用刀切口感更好。
3、将煮软并浸过凉开水的粉皮沥干，均匀地拌上色拉油。黄瓜切成丝。大蒜切成末。
4、鸡丝、粉皮、黄瓜丝在盘子里码整齐，淋上用芝麻酱、白砂糖、盐、酱油、米醋、米酒、香油、辣椒油、蒜末制成的调味酱，撒上炒熟的白芝麻即可。