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用料
黄油120g，白砂糖80g，鸡蛋1枚，低筋面粉200g，泡打粉2g，草莓果酱50g
桃心饼的做法
黄油在室温下软化后，加入白砂糖，用打蛋器沿同一个方向搅打至松发
变白。
鸡蛋打散后分两次加入到打发的黄油中，搅拌均匀。
在做法2中加入过筛后的低筋面粉和泡打粉一起搅拌均匀，之后用手揉成面团，将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室内静置30分钟。
从冰箱内取出面团，在室温下放置5分钟后擀成0.4cm厚的面片。准备大、小两个心形模子，用大号的心形模子压出一个桃心面片，再将小号的心形模子压在大号的心形面片上，拿掉中间的小心形面片，就是一个镂空的心形，把镂空的心形贴在另外压好的大号的心形面片上，就成了有心形凹槽的饼干坯子。
烤箱180℃预热，在烤盘上铺上烹调纸，把心形饼干坯均匀摆放在烤盘上放入烤箱，以上下火180℃烤约15分钟。
取出烤好的桃心饼，在室温下放凉。用小勺将草莓果酱放入有凹槽的桃心中，就是一款可爱的桃心饼了。
小贴士
做这种重奶油饼干，最重要的一步是要把黄油充分打发。