用料

干粉丝2小捆，红皮洋葱1/2只，青拧檬1只，朝天椒3只，香芹1棵约30g，香葱2根约10g，蒜茸1茶匙5g，姜末1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g，盐1茶匙5g

柠檬粉丝的做法

1、将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软无生茬，再反复投入冷水中凉透，捞出沥干水分。

2、朝天椒切得细碎。红皮洋葱切成尽量细薄的丝状（以便入味）。香芹和香葱切成1cm长的小粒。

3、将朝天椒碎、洋葱丝、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上。

4、上桌前挤入青柠檬汁，将所有材料拌匀即可。

小贴士

1、以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量。

2、蒜茸和姜末只是调味，加入少许即可。

3、如果有“木姜子油”，适量淋入菜里会别具风味。

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