用料

鸡蛋2枚，杏仁500g，牛奶2汤匙（30ml），白砂糖500g，肉桂粉1汤匙（15g），苦杏酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），柠檬皮适量

杏仁酥球的做法

鸡蛋取蛋清打成稠状，杏仁压碎后放进碗里，加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。

取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球，放在抹了黄油的烤盘上。

先把烤箱调至180度预热着，然后把烤盘放进烤箱，烤约20分钟，烤得最理想的状况是外脆内软即可。

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