用料

无盐黄油80克，糖粉50克，鸡蛋1个，低粉160克，盐1/4t，泡打粉1/4t，蛋白适量，杏仁适量

杏仁小西饼的做法

黄油室温软化，加糖粉打发，分次加入全蛋打成糊状

筛入低粉+盐+泡打粉，拌匀成面团(面团挺软的)

用保鲜膜包好面团放冰箱冰藏30分钟

取小份面团滚成球放在烤盘上，表面刷蛋白，放上一粒杏仁，轻轻按压（蛋白在表面轻轻一扫即可，我刷得有点多了）

170度烤25分钟，熄火后焖10分钟

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