用料

鸡肝150克，蜂蜜10克，盐2克，淀粉5克，葱花，姜丝各适量，香油1勺

春季，养肝正当时——蜜汁凤肝的做法

1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西，洗净，切片。（图1）

2、加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。（图2）

3、把鸡肝码入盘中，表面淋一勺香油。（图3）

4、放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱花。（图4）

小贴士

1、如果不喜欢甜可以减少蜂蜜的用量。

2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

3、烹调时间不能太短，肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4,春季主升发,宜吃一些生发的食物,如葱姜.蜂蜜润肺,与鸡肝的补肝相结合,即搭配了营养,又能去除鸡肝的苦味.

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