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用料
水发木耳，香菇，黄花(根据自己喜好)，肉末2两，鸡蛋2只，，葱花儿少许，盐6克，糖4克，酱油2-4汤匙，水/高汤，香油1汤匙，花椒面儿4克，，大料一个，水淀粉2汤匙，花椒水2汤匙，手擀面1斤
打卤面的做法
先将发好的木耳，黄花，香菇切成丝儿.
肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌.
鸡蛋加1克盐打散.
肉末下锅翻炒后捞出
炒锅再倒油(4汤匙)，葱花，大料炝锅，放入切好的木耳，黄花，香菇和炒好的肉抹煸炒约2分钟后加入2汤匙酱油和4克糖，再加水/高汤和2汤匙花椒水.
煮大约15分钟后加盐，2汤匙水淀粉.
最后将鸡蛋液顺时针倒入，略等一会儿后再搅拌.
将卤捞出装入大碗，中间洒花椒面儿.
锅中倒一汤匙香油烧热后泊在花椒面上.
煮面：手擀面2-3开就熟了.
小贴士
木耳,黄花,香菇最好用凉水发.
如果加入的是高汤可以不用再加鸡晶
水/高汤最好没过材料.
也可以加些香菜/青蒜.